那不勒斯披萨,那不勒斯披萨的特点

1.那不勒斯披萨怎么做

2.你吃过最美味的披萨是在哪里？

3.披萨是谁发明的，它名字的由来？披萨是谁发明的。

4.意大利的那不勒斯披萨的制作方法是什么？

5.美食篇意大利披萨

意式披萨VS美式披萨

意大利披萨的起源:

Pizza一词的由来则众说纷纭，很难真正说清楚，谁是发明披萨的人，但靠初，古希腊人有一种饼叫做plakuntos，是他们喜爱的主食。当时罗马人也十分喜欢吃这种饼，并且他们对吃法进行了改良，加入了蜂蜜、芝士、油等调节风味。这形成了披萨的雏形，仅需一个面包，就可以构成完整的一顿饭。

意大利披萨的特点:

意大利披萨没有华丽的装饰，也没有太过丰富的馅料堆砌，“少即是多才是终及奥秘。从饼底到馅料再到烤制工具都有着严格的标准。正宗的那不勒斯披萨只有两种馅料，烤制后饼底中心不能超过0.4厘米，周围不超过1-2厘米。

意大利披萨的严谨:

意大利人还在1981年成立了APES欧洲比萨制作师及爱好者协会，在年成立了***即那不勒斯正宗比萨协会，并给全球范围的披萨店授权。为了满足***的标准，披萨的原料和制作需遵守严格的规定。例如面团只能由面粉盐、水和天然酵母构成，面团一定要手工揉制、烤炉一定要用明火，烘烤温度要在400度左右等等，对食材更是要求严苛。

意式披萨禁止有菠萝:

夏威夷披萨对于意大利人来说，四舍五入相当于武汉人的香菇炖几面，广东人的藤椒牛肉面。曾有厨师因为无法接受顾客的披萨要加菠萝的需求而退钱给他油管上的意国青年把夏威夷披萨当做黑暗料理来尝试。

意式披萨代表品种:

罗马方形披萨,又名切块披萨，最大的特色是它方正的外形。与手工揉制之后甩制的圆形面饼不同，罗马披萨的面饼是被制成正方形的，不过面饼烤制完成之后非常酥脆可口，犹如饼干，喜欢香脆口感的小伙伴一定要认准这种披萨哟。

那不勒斯比萨,那不勒斯比萨是用西红柿和马苏里拉芝士制作。配料可以是圣马扎诺西红柿和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士(水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地，如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护)。

西西里披萨,西西里披萨被认为是美式披萨的鼻祖它与传统的意式薄底披萨迥然不同，厚实的像海绵一样的西西里披萨在很长时间都被认为是意式披萨的异类，但这并不妨碍其在意式披萨中的受欢迎程度经典的西西里披萨的馅料搭配为番茄洋葱、面包屑和芝士。

萨登纳拉披萨,传统的萨登纳拉披萨起源自热那亚其风格更是相当有趣，因为它是少数没有加入芝士的披萨，经典配料仅使用洋葱、大蒜、鳀鱼和黑橄榄，但如今为了适应现代人的口味，大多也会加入芝士来调节口味。

意大利代表美食披萨

在19世纪意大利移民进入美国前，美国人应该还不知“披萨”为何物，但我在去意大利前，几乎不知意式薄底披萨为何物，必胜客就代表了中国大部分人的披萨全世界，直到有幸吃到了玛格丽特披萨，幡然醒悟“人生仿佛被点亮”原来不只是个比喻啊。

在意大利，披萨是种看出身的美食，只有那不勒斯披萨才是正统，就连威尼斯的披萨也会被嫌弃口味。而那不勒斯披萨里的正统，是玛格丽特披萨，其制作方法已被列入联合国的世界遗产名单。这种番茄、罗勒和马苏里拉奶酪的搭配，就是意大利人心目中的白月光。

相比意式披萨美式披萨手法比较糙，面坯特别厚，上面堆的跟汉堡似的也没有什么清爽的口味，意式Pizza馅料中的主食材种类一般不超过3种，也不会放调味酱，所以意式你肯定能吃出食材的味道而不是都是糊在一起的奶酪味和酱味。

披萨的灵混还是饼胚吧，意式的饼薄、韧、有自己的面香味，中华碳水大国人但凡吃过正宗意式应该都会爱。两种披萨的口感差异在与：意式披萨的口感偏硬，美式披萨的口感偏软一些。

在意大利人的餐桌上，从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种，蕞经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。真好奇保守的意大利人如果看到臭名昭著的美国“Garbage Pizza”会作何反应。

那不勒斯披萨怎么做

要想制做正宗的意大利那不勒斯披萨，技巧和调味料的量是特别有讲究的。准备好食材，小麦面粉300克，发酵粉20克，温开水180mL，黄油20克，盐二勺，口菇400克，番茄2个，洋葱一个长，四季豆一个，罗勒，黑胡椒粉碎适量。

要将蔬菜水果火锅底料先煮一个小时，煮熟后拌和成酱，因为很多人喜欢原材料的口味，因此 选择了炮制的方式，用文火将黄油溶化，再用大火堆洋葱丁放进锅中炒香以后再添加番茄丁，炒成汤后，再添加少量的盐和黑胡椒粉碎，罗勒碎，在锅中不断的煸炒将汤炒糖色成料汁就可以关火放到一边。

用温热水把酵母粉搅合匀称，置放10分钟左右，再把小麦面粉，盐糖混和在一起，添加酵母水搓成面糊，再倒入黄油，揉到表面光洁，放到温度适宜的地点进行发酵。

直到面糊里的气体排出去以后，分为4小份，因为要制成煎饼披萨，因此 把面糊擀成圆片，放到早已加热过的石材上，捏出花边图，用叉子在中间戳一些小圆孔，在擀面皮的表面涂上一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，在铺上早已烤过的四季豆和口菇，再撒上一层马苏里拉奶酪，随后撒上披萨草和罗勒碎，烤箱温度调至220度，烘烤10~20分钟左右就可以，那样做出来的披萨味儿也是非常正宗的。

并且这款披萨早已申请了联合国教科文组织人类非物质文化遗产。正宗的意大利那不勒斯披萨面饼是又脆又薄的，边缘较为厚实，烤出来的样子就好似一个单车轮子，意大利是以做披萨而出名的，而那不勒斯是披萨的家乡。

你吃过最美味的披萨是在哪里？

材料

用量

面粉 300g

酵母 20g

温水 180ml

黄油 20g

盐 1/2茶匙

口蘑 400g

西红柿 2个

洋葱 1个

长茄 1根

罗勒、黑胡椒碎 适量

做法

1. 其实正宗的那不勒斯披萨，是将蔬菜底料先煮一个小时煮烂后用搅拌机搅成酱，但是我们喜欢吃洋葱等原料的口感，所以还是用了炒制的方法。文火在锅中融化黄油后，开大火，放洋葱碎炒香后加入西红柿丁，出汤后加入少许盐、黑胡椒碎、糖、罗勒碎等不停翻炒，将汤收成酱汁后关火备用。

2. 将干酵母用温水调匀，静置10分钟。将面粉、盐、糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油后揉到表面光滑，放温暖处发酵（这一步我是用面包机选披萨面团进行揉面）

3. 把面团里的空气排出，分四份（因为要烤薄底的，如果烤一般的，分成两个面团就可以了），擀成圆片，放在已经预先加热的石板上，整形，用叉子叉一些小孔。

4. 在面饼上涂一层披萨酱，撒上马苏里拉奶酪，再铺上烤好的茄子和口蘑，撒一层马苏里拉奶酪，之后撒上披萨草或者罗勒。

5. 烤箱220度，10-15分钟即可。（因为饼薄，料也是之前已经烤熟的，所以不用烤太长时间）

披萨是谁发明的，它名字的由来？披萨是谁发明的。

我一直都是一个美食爱好者，对于各种不同的美食总是充满了好奇心和热情。因此，在我去过的很多旅行中，经常会有为了追寻一道美味而奔赴某个城市的旅行计划，这时我的心情总是兴奋而又期待。

最难忘的一次为美食而去的旅行就是去了意大利的那不勒斯市。作为意大利南部最大的城市，那不勒斯是名副其实的披萨城，已经成了整个世界广为传媒的话题。作为一个披萨迷，我当然不能错过这次前往那不勒斯的机会。

到达那不勒斯的第一个晚上，我就迫不及待地找到了一家当地口碑非常好的披萨店。这家店面积非常小，只能容纳十几个人，但环境非常的温馨。店家在我看完菜单之后，推荐了他们的经典披萨，也是我这次旅行的第一道美食——玛格丽特披萨。这道披萨真的非常好吃，酥脆的外壳和柔软的内里，浓浓的番茄酱和奶酪的味道，真的让我一尝难忘，也彻底地爱上了那不勒斯的披萨。

在那不勒斯，除了披萨之外，还有很多绝对不容错过的美食。比如鲍鱼、特别的蛋糕和甜点，还有特别的咖啡等等，每一道都是让口感无法忘记的美味。尤其是当地的汉堡，真的可以说是市面上最好吃的暴风汉堡了。

除了美食之外，那不勒斯的历史和文化也非常的深厚。作为意大利南部的文化中心，那不勒斯有着丰富的艺术、历史、建筑等等资源，可以让人们在品尝美食之余也能更加深入的了解当地文化的魅力。比如一些历史悠久的教堂、城堡和博物馆等等，都是很值得一看的景点。

总之，这次为了去那不勒斯品尝美食的旅行真的非常值得。不仅仅是因为那里的披萨是我吃过绝无仅有的好吃，而且在整个行程中，我还能够深入的了解当地的文化和历史。来到那不勒斯，旅行的每一刻都是让人欣喜若狂的体验。

意大利的那不勒斯披萨的制作方法是什么？

披萨是一位那不勒斯厨师在1889年特意制作献给Savoia女王的玛格丽特·比萨 (pizza Margherita) ， 用女王名字命名的三色比萨。

披萨的起源：

起源：公元前三世纪，罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤

比萨由面包而来，在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变，而是通过加入不同的食材为了更好地满足人们的需求和爱好。历史学家就在意大利撒丁岛发现了3000年前类似从面包到比萨的过渡食品。在古希腊也多次出现饼状面包 πλακο? (plakous, 还有 πλακο?ντο? - plakountos)加入各种香料，其中就有蒜和葱。还有波斯人， 一个叫Dario il Grande 的国王(521-486 a.C.) 使用石头烤一种''扁面包''，里面加入了奶酪。在西方诗歌Eneide中也出现过最早期的过渡物，它们一般去被称为"focaccia" （寓意用火烤过的），西方 的 "coca" (咸甜皆宜)，希腊和意大利语的 "pita" 或 土耳其的语"pide" ，还有罗马涅的 "piadina" . 然后还有其他国家也出现过类似的食品。时间慢慢流转，语言也不是一成不变意大利语的pita/pitta慢慢变成pizza，上面的食材也不再限于最初的那些。比萨的创新还是来源于番茄的加入（其实还有一种是鱼的，在番茄的位置上替换)，那不勒斯是第一个带来这个改变的，可以说是现代比萨的起源地。但是最终把比萨推向世界的还是一个那不勒斯厨师在1889年特意制作献给Savoia女王的玛格丽特·比萨 (pizza Margherita) ， 用女王名字命名的三色比萨。据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

美食篇意大利披萨

?这款披萨是一款含油量极少，并且还低糖低脂。外国人减肥的时候就吃的这一款那不勒斯披萨。胖人朋友们可以借鉴一下它的制作方法，制作的过程也是非常简单的。最主要的是制作，那不勒斯披萨的食材都是我们现实生活中最常用的一些食材。所以制作起来特别方便，接下来，小编给大家整理一下制作那不勒斯披萨的方法和步骤吧！

? 首先，先准备食材，一些意大利面粉，这个面粉在一些大超市都是有卖的，如果实在没有，也可以用中筋面粉代替。再准备一些细砂糖，西红柿，西红柿酱。外国友人们正宗的那不勒斯披萨中放的都是蒜粉，洋葱粉。当然，在我们这里，这两种粉是找不到的，可以把蒜切成极细小的蒜末，把洋葱切成极细小的洋葱块就可以了。

然后就开始制作吧，首先，把意大利面粉拿出来放在盆里，用不高于40摄氏度的温水和面，再加上一些酵母和细砂糖。等待十分钟以后，将面团排气分成两份。用其中一份盖上湿布，让面团松弛。15分钟以后把面团擀开成圆形状，在上面刷上一层厚厚的西红柿酱，再撒上一层芝士。把披萨石放入烤箱中，先烤十分钟，然后再把披萨放入披萨石上。

经过预热的披萨石，烤出来的披萨口感软糯。适当的烤一小会拿出来，在上面撒上已经准备好的配料，比如午餐肉的小肉粒儿，蒜粉，洋葱粉，还有喜欢吃胡萝卜，黄瓜的朋友们可以自己加一些配菜。外国朋友在制作那不勒斯披萨的时候，喜欢放一些海带在上面，因为都是低热量的食物，放在上面，不仅美观，吃起来口感也不错。喜欢海带群的朋友可以借鉴一下外国朋友的这个制作方法。再放入烤箱中烤，时间到了就可以开吃了。制作方法是不是特别简单呀，你学会了吗？

说到披萨，第一反应就是商场里常见的必胜客，必胜客的披萨代表的是美国披萨，和原产地的披萨还是有着千差万别。美国人至今都在开意大利人的玩笑： 黑手党在美国横行霸道，走到哪儿就把披萨店开到哪儿，导致我们美国人都爱上了这种混杂着奶酪、蔬菜和肉的大饼。

而一直把黑手党作为严肃社会问题的意大利人则反唇相讥： 我们心里是不会接受像必胜客、达美乐这样的美式快餐披萨店，就像星巴克攻不下我们一样? 。

知识点1： 那什么是正宗意大利 披萨？

答案是Napoletana pizza?那不勒斯产的玛格丽特披萨。早在古罗马时期，那不勒斯已经有一种常见的民间小吃：用面粉和水做成圆形面饼，然后在烧热的石头上烙熟，最后撒上香料、橄榄油和蜂蜜来食用。

意大利披萨注重简单的食材搭配，传统的炉火烘焙，简单朴实的外观，味道却是香醇可口的。那不勒斯披萨有两种，经典玛格丽特披萨，和玛丽亚娜披萨。2015年，意大利依靠那不勒斯披萨申请并成功入选世界非物质文化遗产名录。

知识点2：为什么叫玛格丽特披萨pizza Margherita?？

时间来到1889年的夏天——意大利国王和王妃拜访那不勒斯时，皇后玛格丽特久闻披萨美味，便来到那不勒斯亲自品尝。厨师为皇后准备了三种披萨：一种配猪油、奶酪和罗勒叶；一种配橄榄油、大蒜和西红柿；还有一种配鲜奶酪、西红柿和罗勒叶。

玛格丽特最喜欢第三种披萨，尤其对配色的创意大为赞赏——鲜奶酪的白色、西红柿的红色和罗勒叶的绿色恰好跟国旗的三种颜色不谋而合，从那以后，这种披萨就有了“玛格丽特”之名，一直沿用至今。

而这个传说是从位于那不勒斯的披萨店 Pizzeria Brandi 开始的，自1780年就开张了，当然它至今仍然存在，有幸去到那不勒斯的伙伴们，不妨去实地追溯一下。其实，这个著名的玛格丽特披萨可能 在女王到访的前几年就已经出世了 。现在看来也不过是一次 灰常成功的借势营销 罢了，但也足见意大利人对披萨的情结深入骨髓了，顺理成章地成为了 意大利的"国食" 。

而且，奶酪只能是马苏里拉，最好是来自 Paestum 的水牛奶酪 Bufala。

番茄最好来自San Marzano，而且，这里的番茄意大利人叫 “ Pomodoro ”，不是普通的老美嘴里的“ Tomato ”。

这个标准来自披萨的故乡 —— 意大利南部重镇那不勒斯，这里有披萨界的最高法院 ——那不勒斯披萨标准协会（Associazione Verace Pizza Napoletana）。以上任何一点不符，严格意义上都不能称为“玛格丽特”披萨。再怎么样，这也代表了意大利王室的荣耀。

薄面饼，烤得厚，中间夹层汤汁

对于意大利人来说，披萨只是小食，用来配啤酒社交，而不是美国人眼里的“充饥用的主食”。所以意大利人重点享受披萨的馅料，饼底一定要轻薄，技巧娴熟的披萨师傅，可以在披萨的薄饼皮和馅料之间隐藏一层汤汁。

制作饼底用的面粉，要求十分严格 —— 只能是“00”编号的面粉，最多能允许混入20%“0”编号的面粉。其他面粉做出来的饼底，根本就不是合格的意大利披萨。

另外，生面团要放至少10个小时才能进烤箱。注意，一般的烤箱可不够格，必须是木火炉（如果是橡木、樱桃木或苹果木火更佳）。烘烤时，温度要达到 485 摄氏度。

知识点3：玛格丽特披萨 pizza?Margherita 什么样？

玛格丽特是披萨中的经典，超人气产品！配料为圣马扎诺番茄，莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪（马苏里拉奶酪）、罗勒叶、初榨橄榄油。

虽然配料简单但却是许多意大利人 一辈子吃不厌的主食， 那不勒斯有一句古语： 不要吃太复杂的披萨，对胃来说既费钱又有害。看着披萨很简单，其实 他的 酱料极其丰富， 只有酱料和面饼完美融合才是一张合格的披萨。

知识点4：玛丽亚娜披萨 pizza Marinara 什么样？

用圣马扎诺番茄、大蒜、牛至叶（小叶薄荷）和初榨橄榄油为原料

知识点5：那不勒斯披萨去哪里吃？

意大利人民对美食的执着，可是众所周知。

答案是：那不勒斯百年经典披萨店Antica Pizzeria Da Michele，这家店始建于1870年，因为朱莉娅?罗伯茨的**《美食、祈祷和恋爱》在此取景而名声大振。这里只售卖经典玛格丽特和玛丽亚娜这两款披萨。玛格丽特是4块钱！双份芝士才是5块钱！一大张！（写到这里时，已经馋的不得了……）

地址：Via Cesare Sersale, 1-3, 80139 Napoli, Italy

知识点6：? 披萨和马可·波罗有什么关系？

答案是没有关系！ 随便搜一下披萨的起源，你一定能看到：据说，当年马可·波罗来中国旅行时，吃到了 中国北方的葱油馅饼 ，念念不忘。虽不知道怎么烤制，却也魂牵梦绕，于是便在一个聚会的场合下，向一位来自 那不勒斯的厨师 朋友绘声绘色地描述着自己在中国吃到的葱油馅饼。但却未能成功，最终只得将馅料放在面饼上吃。这位厨师又尝试了几次，并配上了其他作料，披萨就这么横空出世了！

但是，这非常一本正经胡说八道。这个说法有一个非常严重的bug，因为在马可·波罗生活的13世纪 ，披萨上最重要的原料——番茄 还没有传入欧洲！番茄的食用历史并不算长，也就四百多年，和13世纪的马可·波罗真的没有啥关系。

知识点7：披萨可以放好多好多肉吗？

答案是不可以，在意大利人的概念里，每个披萨上面只能有一种肉类。

比如猪肉披萨的材料可以选择帕尔马火腿、萨拉米（南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠）。而海鲜披萨则是沙丁鱼、金枪鱼、大虾、海虹等。

你不会在意大利看到混杂着各种肉类的披萨，也同样不会看到鸡肉披萨、羊肉披萨或牛肉披萨。

但是美国向来是肉食爱好者的天堂，只要是屠夫给的，他们都欣然接受。在披萨上也是如此，意大利人称美国人为典型的“暴发户”——不仅做派豪放，什么肉都敢往披萨上“招呼”，更直接取名“垃圾桶”。

>>>知识链接：意大利披萨饼上的馅料一般有哪些选择呢？比如Prosciutto（著名的意大利火腿，有生熟之分：生火腿——Prosiutto Crudo；熟火腿——Prosciutto Cotto）、Funghi（蘑菇）、Salame Piccante（意大利辣火腿，有点辣，还有点咸）、Carciofi（洋蓟，蔬菜之王，四季披萨的主要配料之一）、橄榄等。

知识点8：意大利披萨放不放菠萝？

答案是不放！都说披萨是极具包容性的美食，可在意大利人的严重，披萨也很讲究简单，它可以 放奶酪、放蔬菜、放肉类 ，但就是不能放菠萝，与其说是不能放"菠萝"，倒不如直接说是 不能放水果 ！包括但不限于菠萝、榴莲等。

1960年，一名叫山姆·帕诺普洛斯的加拿大大叔把一罐菠萝，洒在了披萨表面。而就在前一年，夏威夷成为了美国的第50个州，于是他灵机一动就把这款披萨称为“夏威夷披萨”。随后，夏威夷披萨成了经典款。毫不意外，意大利人民自然坚决抵制这款披萨，原因如下：

*披萨必须是咸的，甜口的披萨不存在于意大利人的生命中。

*菠萝作为水果，富含大量水份，烤制之后，整个面饼湿乎乎黏答答，完全破坏了披萨的卖相和用餐体验。

*菠萝里面包含的水份让它散热慢于其他食材，很可能仍旧很烫的菠萝就先把舌头、口腔给烫伤了。

在意大利人的眼中，披萨上加水果就如同在火锅里涮水果一样，太牵强了，不能忍啊！所以当你去到正宗意大利披萨餐厅时，可别任性地说想要吃什么榴莲披萨、夏威夷披萨、水果披萨的，那绝对是在 耍！流！氓！ 是意大利人无法忍受的"混搭"。如此做派的你绝对有可能遭受暴击伤害的！

温馨提示： 想在意大利披萨餐厅吃到甜口味的披萨也不是不可能哦，比如 榛子巧克力披萨 ，很浓郁、很美味。

知识点10： 你能在意大利披萨餐厅share一张披萨吗？

答案是不能！ 因为在意大利， 一般一张披萨就是一人份的 ，不share！即便你点的披萨尺寸比盘子大，一般情况下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整张出售的，并不会切开，不给你share的可能性。

不过，吃掉一张披萨 并不困难 ，特别是又薄又香的意大利披萨。如果你的胃口实在是小，可以让胃腾空了，再去披萨店吧。

知识点11：? 你可以用刀叉优雅地吃意大利披萨么？

可以是可以，不过咱还是省了吧，直接上手啊！ 多简单！说起吃意餐，大家脑海里浮现的是不是这样的场景——正襟危坐余长长的餐桌盘，优雅地手持着刀叉！但其实在意大利，吃披萨并没有太多的讲究。直接撕扯开就可以送入口中，大快朵颐了！如果不想撕扯，直接 折叠起来或者是卷起来 就好，意大利披萨的柔韧度还是很nice的~！

知识点12：? 吃意大利披萨是否搭配美酒更合适？

是这样没错， 怎么能不配"美酒"呢？！但喝酒也是要讲 搭配 的，在享用意面、海鲜等美味时搭配白葡萄酒，享用重口的红肉时搭配红葡萄酒！而披萨搭配 啤酒、可乐或者气泡水 就很ok的啦！如果想感受最原始最纯正的意式披萨风情，那就试试意大利 本土啤酒 ，绝对爽透！

知识点13： 在意大利吃披萨是不是随便一个餐厅就可以？

在意大利吃披萨，真的是一件再容易不过的事情，大街小巷的每一个角落都有它的身影。不过奔着吃披萨去的话， 一般建议选择Pizzeria 。当然啦，其他类型的意式餐厅Ristorante,Trattoria, Osteria也会售卖披萨，但肯定没有只卖披萨的Pizzeria来得正宗！毕竟他们可是几十年，甚至是上百年坚持只做这一件事，做到极致美味的披萨也不足为奇了吧！

我有话说： 意大利有很多很有名的 百年披萨店 ，不给你多少口味选择，比如只售卖玛格丽特和玛瑞娜娜，而且颜值也不算高，有种你爱吃不吃的傲娇感，但越是这样，就越有可能吃到正宗好披萨！因为人家就是有傲娇的资本啊！

知识点14：?意大利披萨是不是就是薄底披萨？

错啦， "薄底"并不是意大利披萨的 统一特点 ，最具代表性的那不勒斯披萨和罗马披萨是当之无愧的薄底披萨，但意大利也有很多地区盛产 厚底披萨 的，比如西西里皮厚而松软的Sfincone、热那亚的厚款披萨Sardenara等。

罗马方形披萨 ： 方形披萨也称“切片披萨”，一般使用长方形薄底烤盘在电炉中进行烤制，并切片称重出售。我们可以在路边的简易披萨店、面包店或者超市中看到。其在配料上也并不是太讲究，从只有奶酪的“光披萨”到堆满各类配料的“豪披萨”都会有。

西西里披萨?Sapori Ideali

这种看上去有点儿像我们的大饼一样的披萨，会在表面放上番茄、洋葱、鳀鱼以及面包屑。烤好后，无论外观还是口感都给人蓬松的感觉。但是一些意大利人不承认这种“披萨”是正宗的披萨，但有趣的是，西西里披萨同时又是美式披萨的祖师爷。

萨登纳拉披萨? ：它来自利古里亚的首府热那亚。传统的萨登纳拉披萨面饼要比通常的披萨要厚一些，一般由洋葱、大蒜、鳀鱼和黑橄榄组成。它在法国南部同样也很流行，是尼斯、马赛、土伦等地的传统食物。

半月披萨?cooking channel

基本上延续了那不勒斯披萨的做法，但它只在一边撒料，撒完料之后，将圆形的披萨面饼折叠起来，用叉子在边缘将饼边压紧。馅料包括意大利乳清干酪（ricotta cheese），马苏里拉奶酪，萨拉米以及帕尔马火腿。

意大利**史上最著名的喜剧演员托托有句关于比萨的经典台词，“我请你吃比萨，你可别不带钱！”这也成为意大利朋友间请客吃饭经常开玩笑的话。

托托是那不勒斯人，还曾在一篇随笔中写道：“比萨的盒子是方的，比萨是圆的，吃的时候又被切成三角形。瞧，人生百味尽在一块比萨中。”

对了，举起披萨时，记得大声说一句“ Buono appetito? （好胃口)！”再开吃。